Los glucósidos de esteviol son los compuestos responsables del dulzor en las hojas de la planta sudamericana Stevia rebaudiana. Son esenciales en la creación de edulcorantes y sustitutos del azúcar, tanto bajo el nombre de Stevia como otras marcas.
Estos glucósidos no se ven afectados por el calor (Pueden usarse para cocinar) ni el pH, y no provocan fermentación. Son ideales como sustitutos del azúcar para personas diabéticas y aquellas con dietas bajas en carbohidratos, ya que no afectan los niveles de glucosa en sangre al ser consumidos. La ingesta diaria segura es de 4 miligramos por kilogramo de peso corporal.
BE_ST STEVIA PLUS LÍQUIDA
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