El uso de vinagre para sushi tiene varias ventajas en la preparación del arroz para sushi. Algunas de ellas son:
Sabor: El vinagre de arroz agrega un sabor único y distintivo al arroz para sushi, que es esencial para el sabor general del sushi.
Textura: El vinagre de arroz ayuda a dar una textura suave y pegajosa al arroz para sushi, lo que es importante para que los rollos de sushi se mantengan juntos y se puedan cortar fácilmente.
Conservación: El vinagre de arroz ayuda a conservar el arroz para sushi por más tiempo, lo que es importante si se está preparando sushi para una gran cantidad de personas o si se quiere guardar el arroz para sushi sobrante.
Digestión: El vinagre de arroz también puede ayudar en la digestión, ya que contiene ácido acético, que puede ayudar a descomponer los alimentos y facilitar la digestión.
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