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Los dátiles y sus propiedades: conoce los tipos de dátiles más comunes

En el mundo de la alimentación saludable, los dátiles se destacan como un fruto que, aunque muchas veces se clasifica como seco, en realidad madura en la misma planta. En este artículo, te revelaremos las propiedades de los dátiles y los tipos más comunes que puedes encontrar en cualquier mercado del mundo.

Los dátiles y sus propiedades nutricionales

Los dátiles son una excelente fuente de antioxidantes, como las vitaminas A, C y E. Además de ser muy nutritivos, son especialmente energéticos, lo que los convierte en una opción ideal para deportistas. Sin embargo, se desaconseja su consumo para aquellas personas que siguen dietas de adelgazamiento, ya que aportan aproximadamente 250 kcal por cada 100 gramos. Los dátiles también previenen enfermedades cardíacas y son ricos en minerales como el hierro y el magnesio, así como en vitaminas del grupo B y A, entre otras.

Estos frutos también son ideales para vegetarianos y personas con anemia, ya que el magnesio que contienen ayuda a combatir síntomas de estrés, cansancio y fatiga. La vitamina A presente en los dátiles contribuye a la prevención de la hipertensión y estimula diversas funciones cerebrales. Además, los dátiles son libres de colesterol y tienen la capacidad de regular los niveles de colesterol «malo». A su vez, no elevan los niveles de azúcar en la sangre debido a su bajo índice glucémico. Por último, su alto contenido en fibra soluble e insoluble contribuye a regular el sistema digestivo.

Tipos de dátiles y sus características

Los dátiles se clasifican según su textura y consistencia, y su sabor se ve afectado por los diferentes tiempos de maduración. A continuación, te presentamos los tipos más comunes:

Dátil Deglet Noor: Este tipo de dátil es muy apreciado y se distingue por su piel brillante con tonos claros y ligeramente arrugada. Puede consumirse al natural y también es un ingrediente exquisito para muchas recetas, tanto saladas como dulces. Debido a su baja humedad, se conserva durante bastante tiempo sin necesidad de refrigeración.

Dátil Medjool: Muy valorado por su tamaño y sabor, algunos dátiles Medjool pueden llegar a medir hasta 5 cm de largo. Son muy dulces, tiernos y jugosos. Cuando están maduros, tienen un color oscuro, arrugado y su piel se desprende fácilmente. Son excelentes para la repostería y se pueden triturar sin el hueso para obtener una sabrosa pasta que puede sustituir al azúcar o a la miel en diversas recetas. Curiosamente, en Marruecos, este tipo de dátil estaba reservado solo para la realeza.

Dátil Khadrawy: Este dátil es más pequeño, pero sigue siendo jugoso y dulce, a veces recordando a la miel. Cuando alcanza su punto óptimo de maduración, su piel adquiere un color oscuro y su textura se vuelve algo seca.

Dátil Halawy: Es un dátil de pequeño tamaño y con una piel suave. Cuando madura, adquiere un sabor dulce muy peculiar, y su carne es cremosa y se derrite casi en la boca.

Dátil Barhi: Este tipo de dátil se consume fresco, sin pasar por el proceso de maduración y secado natural al que se someten los demás dátiles. Se recolectan cuando su piel adquiere un color amarillo pálido y presenta una textura firme. Puede consumirse en pocas semanas desde su recolección, y a medida que pasan los días, se vuelve más jugoso y tierno, aunque no alcanza el dulzor típico de otros dátiles.

Dátil Mozafati: Este dátil de color oscuro, casi negro, es originario de Irán y tiene la particularidad de poder conservarse al natural durante mucho tiempo, hasta dos años, sin perder apenas sus cualidades nutritivas.

Dátil Zahidi: Se trata de un dátil menos dulce en comparación con otras variedades, con aromas que recuerdan a los frutos secos. Su carne es más firme, por lo que es ideal para trocear o cortar en ensaladas.

Estos son solo algunos de los tipos de dátiles disponibles, pero son los más exportados en todos los mercados del mundo.

Recuerda que los dátiles son una opción saludable y deliciosa para incluir en tu alimentación diaria. ¡Descubre los distintos tipos y disfruta de sus beneficios nutricionales!

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